千葉県野田市にある、キッコーマンのしょうゆ工場へ行ってきました。
野田は本当に歴史あるしょうゆの街なんですね。ここに向かうまでにたくさんの工場や古い建造物を見かけました。もの知りしょうゆ館は、遠くからでも目をひくほど巨大なタンクが並ぶ工場の中にありました。
Archive for 8月 2015
キッコーマン【もの知りしょうゆ館】工場見学
千葉県野田市にある、キッコーマンのしょうゆ工場へ行ってきました。
野田は本当に歴史あるしょうゆの街なんですね。ここに向かうまでにたくさんの工場や古い建造物を見かけました。もの知りしょうゆ館は、遠くからでも目をひくほど巨大なタンクが並ぶ工場の中にありました。
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お出かけ
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柚子こしょう 夏の仕込み
青とうがらしが穫れる今の時期に、柚子こしょうの仕込みをします。
柚子こしょうは、数年前九州の友人に九州土産のさば干しと一緒に「とにかく、これつけて食べてみて！」と激しく勧められ、友人のおばあさんが手作りしたものを頂いたのが最初の出会いでした。
それから市販のものを買ったのですが、何かおいしくない・・・何度も無理言って友人にもらってたのですが、いい加減申し訳なく、調べたら案外簡単に作れるし、畑にあるものでできる！ということで、手作りし始めました。
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保存食
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夏野菜終わり~畑の状況 2015.08.24
私は関東在住ですが、昨日あたりからだいぶ涼しくなりました。
外はどことなく秋のにおいがします。久しぶりに家の中で靴下を履きました。
まだ暑くなることもあるだろうけど、猛暑っていう感じはもう終わりですねー
うれしいなあ。
畑の夏も終わりそうです。
トマト達も小さな実を残すのみとなりました。去年はもっと寒くなるまで実を付けていたので、大分早く終わってしまいました。
画像はアイコと月。秋な雰囲気？絵になるなあ。
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畑の記録
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なすのオイル漬け
今年は茄子がとても豊作でした。
茄子の苗の下に穴を掘り、堆肥をたっぷり仕込んでおく栽培方法を試したのですが、これがとても効果的だったみたいで、栽培メモとして後日まとめます！
なす大好きなので、豊作にうれしい悲鳴でしたが、
毎日１０本くらい採れ続けると完全に消費を上回り、冷蔵庫の野菜室もぱんぱんになり、
次の問題はどう保存するか、ですが、
なすって、冷凍してもおいしくないし長期保存する方法少ないですよね。。。
そこで色々調べて、なすをオイル漬けして保存するイタリアの保存食を発見しました。
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保存食
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暑さ爆発〜畑の状況 2015.8.11
真夏は日中は畑にいけません〜
暑すぎて、日焼け虫除け対策したスタイルでは３０分も作業できないからです。
ちなみにこんなスタイル ↓
完全に日差しがなくなった午後６時近くから畑仕事です。
周りの畑の人も同じような考えなのか、行くと大抵誰か作業しています。
やっと雨が降ってくれたので、野菜も少し元気になったかなーと思ったのですが、
虫達もお祭りのように元気でした（涙）
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畑の記録
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トマトソース作りという修行
畑のトマトも最盛期を迎えています。
今年は５種類のトマトを植えました。
・パルト（大玉）
・Mr.浅野の中玉トマト
・アイコ（細長いミニトマト）
・赤ちゃんのほっぺ（ミニ）
・イエローミミ（ミニ）
ミニトマトが多いのは、そのままぽりぽり食べられるのと、収穫量が多くて失敗が少なめな感じがするからです。サラダやお弁当にも便利。
ただ、収穫量が増えて生食量を超えると、ある程度ためて一気にソースにします。
これは、ちょっと気合いを入れないとできない作業なのです。
その後湧かした湯に投入。
皮がぺりっとむけてきたら取り出し、冷水に投入。
ひとつづつ丁寧に皮を剥きます。
こんな時、ミニトマトはとても面倒。大玉の栽培量増やせば良かった・・・とぼやきながら作業。
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保存食
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夏野菜はたくましい〜畑の状況 2015.08.01
連日暑すぎですが、野菜達は元気です。
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| 坊ちゃんかぼちゃ |
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| 黄色のミニトマト |
梅雨に弱っていたトマトもだいぶ勢いを取り戻してきました。
病気を心配したナスも、一気に実をつけています。
こう日照りが続くと野菜的に大丈夫なの？と心配になりますが、どうやら我が家の畑の野菜は真夏を謳歌しているようです。
そして、プランターで作っていたときと違って畑だと水やりの心配が少ないのが助かります。
農の先輩いわく、日照りだからと水をあげると、水をくれるものだと覚えてしまう。甘やかさず自分で何とかする力をつけさせる、とのことです。
ということで、本当に水をあげずに様子を見てますが、案外大丈夫なものですね。
根が浅いピーマン、ししとうが少ししんなりしてるかな？
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畑の記録
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