庭にある小さないちじくの木。毎年実をつけてくれます。
実は売ってるものより小さくてあんまり赤くないですが、ほんのり甘くて素朴な味。甘い香りが漂ってくると今か今かと待ち続け、口が開く寸前に家族に取られる前に収穫するのが晩夏の楽しみになっています。
いつもはそのまま食べてしまうのですが、今回は甘く煮てジャムにしてみました。
食感を味わいたいので、ごろんと皮と実を残した仕上がりにしました。
いちじくのジャム
庭にある小さないちじくの木。毎年実をつけてくれます。
実は売ってるものより小さくてあんまり赤くないですが、ほんのり甘くて素朴な味。甘い香りが漂ってくると今か今かと待ち続け、口が開く寸前に家族に取られる前に収穫するのが晩夏の楽しみになっています。
いつもはそのまま食べてしまうのですが、今回は甘く煮てジャムにしてみました。
食感を味わいたいので、ごろんと皮と実を残した仕上がりにしました。
Posted in
保存食
Leave a comment
キッコーマン【もの知りしょうゆ館】工場見学
千葉県野田市にある、キッコーマンのしょうゆ工場へ行ってきました。
野田は本当に歴史あるしょうゆの街なんですね。ここに向かうまでにたくさんの工場や古い建造物を見かけました。もの知りしょうゆ館は、遠くからでも目をひくほど巨大なタンクが並ぶ工場の中にありました。
Posted in
お出かけ
Leave a comment
柚子こしょう 夏の仕込み
青とうがらしが穫れる今の時期に、柚子こしょうの仕込みをします。
柚子こしょうは、数年前九州の友人に九州土産のさば干しと一緒に「とにかく、これつけて食べてみて！」と激しく勧められ、友人のおばあさんが手作りしたものを頂いたのが最初の出会いでした。
それから市販のものを買ったのですが、何かおいしくない・・・何度も無理言って友人にもらってたのですが、いい加減申し訳なく、調べたら案外簡単に作れるし、畑にあるものでできる！ということで、手作りし始めました。
Posted in
保存食
Leave a comment
夏野菜終わり~畑の状況 2015.08.24
私は関東在住ですが、昨日あたりからだいぶ涼しくなりました。
外はどことなく秋のにおいがします。久しぶりに家の中で靴下を履きました。
まだ暑くなることもあるだろうけど、猛暑っていう感じはもう終わりですねー
うれしいなあ。
畑の夏も終わりそうです。
トマト達も小さな実を残すのみとなりました。去年はもっと寒くなるまで実を付けていたので、大分早く終わってしまいました。
画像はアイコと月。秋な雰囲気？絵になるなあ。
Posted in
畑の記録
Leave a comment
なすのオイル漬け
今年は茄子がとても豊作でした。
茄子の苗の下に穴を掘り、堆肥をたっぷり仕込んでおく栽培方法を試したのですが、これがとても効果的だったみたいで、栽培メモとして後日まとめます！
なす大好きなので、豊作にうれしい悲鳴でしたが、
毎日１０本くらい採れ続けると完全に消費を上回り、冷蔵庫の野菜室もぱんぱんになり、
次の問題はどう保存するか、ですが、
なすって、冷凍してもおいしくないし長期保存する方法少ないですよね。。。
そこで色々調べて、なすをオイル漬けして保存するイタリアの保存食を発見しました。
Posted in
保存食
Leave a comment
